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- Œil : Jolie robe dorée aux reflets brillants.
- Nez : Explosif sur les fruits comme la poire, la pomme et le coing avec des notes boisées.
- Bouche : Attaque fraiche et gourmande. Nous retrouvons les fruits perçus aunez ainsi que l'élevage. Belle complexité avec de la mâche et de la gourmandise. La finale est sapide et digeste.
- Temps de garde : A boire maintenant mais se gardera encore 2/4 ans.
- Cépages : Le Chenin (100%)
A servir à 10°C avec de la cuisine exotique comme un poulet coco.
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Ce chenin élégant et fruité du domaine Cady est issu de vignes plantées sur l’AOC Anjou. Cette appellation s’étend sur 128 communes du Maine-et-Loire, 14 des Deux-Sèvres et 9 de la Vienne. Cette AOC régionale englobe de nombreuses AOC sous-régionales et communales, et regroupe 4700 hectares. Son terroir bénéficie d'un climat océanique à influences continentales et de sols craie, tuffeau, sableux, argileux et siliceux.
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Vignerons de père en fils depuis 1927 soit depuis quatre générations, le domaine compte aujourd’hui 28 Ha. Philippe et Sylvie CADY et leur fils Alexandre mettent leur savoir-faire et leur passion au service de la qualité. Le vignoble est certifié BIO par Ecocert.
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