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" Et ma goutte de ..." Mondeuse 2018 Dom. Berthollier

Domaine Berthollier
(Code: C4710)
Fruité et épicé, une jolie découverte !

Le vignoble familial est né sur la commune de Chignin, composé autant de moraines glacières que d’éboulis calcaires. Après nos grands-parents et parents nous y cultivons toujours les cépages jacquères et bergeron (blancs), mondeuse, gamay et pinot (rouge).
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    • Œil : Grenat aux reflets cuivrés.
    • Nez :  

      Fuité et en finale plutôt épicé.


    • Bouche :

      Attaque franche et légèrement épicé, développe des arômes de fruits noirs comme le cassis et la mûre. Peut être apprécié jeune avec des notes plutôt fruitées. Mais sa structure complexe en fait un vin de garde. Les années favoriseront la rondeur des tanins et l’évolution des notes de « sous bois ».


      • Temps de garde :

        A boire maintenant mais se gardera de 5 à 8 ans


      • Cépages : 100 % Mondeuse


    A servir à 16°C avec des diots de Savoie


     
  1. La Savoie compte 22 crus et 23 cépages pour environ 2200 ha de vignes. Le vignoble est réparti essentiellement sur les départements de la Savoie et de la Haute Savoie et dans une moindre mesure dans l’Isère et l’Ain. Les vins blancs constituent plus des 2/3 de la production. Les précipitations sont abondantes (plus de 1200 mm d’eau par an) et les températures moyennes annuelles sont basses. Aussi, bien que l’on soit en montagne, la vigne est cultivée à basse altitude (principalement entre 250 et 500 mètres d’altitude) et sur les coteaux les mieux ensoleillés, d’où un fort morcellement du vignoble.
  2.  

    Le vignoble familial est né sur la commune de Chignin, composé autant de moraines glacières que d’éboulis calcaires. Après les grands-parents et parents, ils y cultivent toujours les cépages jacquères et bergeron (blancs), mondeuse, gamay et pinot (rouge).