Au début des années 1990, dans un pub d’une petite ville galloise post-industrielle, un groupe d’amis s’est retrouvé autour d’un verre et a évoqué l’idée d’ouvrir la première distillerie de whisky du pays depuis plus d’un siècle. Ils rêvaient de produire un whisky aussi pur et précieux que l’or du pays de Galles, que symbolise aujourd’hui la collection « gold seam » de Penderyn.
Ce groupe d’amis disposait d’un local dans le village historique de Penderyn, à la pointe sud des Brecon Beacons, choisi en raison de l’alimentation en eau de source du site. Ils avaient également un alambic encuivre exceptionnel conçu par le Dr David Faraday, un descendant de Michael Faraday, un grand scientifique du 19e siècle. Penderyn Whisky a été lancé le jour de la Saint-David en 2004, en présence de SAR le Prince Charles.
Penderyn produit aussi sa propre orge maltée, qui, une fois vieillie, donne un whisky single malt reconnu dans le monde entier comme l’un des meilleurs de sa catégorie.
