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Sauternes Chateau de Fargues 2003

Château de Fargues
(Code: C7998)
En Stock
Le Château de Fargues est un domaine viticole très ancien situé dans la prestigieuse appellation « Sauternes » connue pour son vin blanc liquoreux unique.

Ce domaine appartient à la famille Lur Saluces depuis 1472, exemple unique de continuité et de longévité patrimoniale. L’histoire de cette famille est intimement liée à celle de la région et de son vin.
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    • Œil : Une belle robe dorée, orangée.
    • Nez : Complexe avec une note de caramel au lait. Des arômes d'acacia, de mandarine, et une pointe de vanille.
    • Bouche : La bouche est grasse avec de notes épicées. Un bel équilibre entre sucrosité et vivacité avec une belle longueur.
      • Temps de garde : A boire maintenant et se gardera, comme les grands Sauternes, plusieurs décennies.
      • Cépages : 100 % Sémillon.


    A servir à 10° de façon classique avec un foie gras ou une tarte aux fruits ou de façon plus audacieuse avec pad-thaï.
     
  1. A quarante kilomètres au sud de Bordeaux, l’appellation Sauternes s’étend sur 5 communes (Barsac, Bommes, Preignac, Sauternes et Fargues) sur 2200 ha dont 650 pour Barsac qui a sa propre appellation. En automne, le Ciron, petit affluent de la Garonne, amène des brouillards matinaux qui sont ensuite chassés par le soleil. C’est l’alternance quotidienne d’humidité et de soleil qui favorisent l’apparition d’un champignon, le botrytis cinerea. Il s’installe sur les baies et favorise l’apparition de la pourriture noble nécessaire à l’élaboration de ces grands liquoreux.
  2. Le Château de Fargues est à Sauternes une propriété complètement à part. Car si la propriété ne produisait pas de vin blanc liquoreux à l’époque du classement de 1855 (les vignes de cépages rouges ont été remplacées par des cépages blancs au début du siècle dernier), cette magnifique propriété a tout du Premier Cru Classé. Et pour cause, la famille de Lur Saluces, propriétaire historique de Château de Fargues, a donné ses lettres de noblesse au Château d’Yquem avant de le céder plus récemment au géant du luxe LVMH. Ainsi on retrouve au Château de Fargues cette culture de l’excellence chère au Château d’Yquem et seuls les millésimes en adéquation avec le niveau d’exigence de la propriété voient le jour en bouteille.