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Saint Bris Cave de Bailly Millésime 2017 Blanc

Cave de Bailly
(Code: C4440)
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Découvrez la qualité du sauvignon en Bourgogne !

La cave de Bailly-Lapierre, crée en 1972, est une coopérative particulièrement dynamique qui a pleinement contribué au lancement de l’appellation Crémant de Bourgogne en 1975.
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    • Œil : Sa robe est légèrement couleur paille aux reflets verts.
    • Nez : Le bouquet, bien développé, est composé d’arômes d’agrumes (citron, pamplemousse), de fruits à chair blanche (pêche) et de bourgeon de cassis.
    • Bouche : L’attaque en bouche est grasse, puis on découvre un vin fruité et minéral. Il est soutenu par une belle fraîcheur qui en fait un vin vif et fringant.
      • Temps de garde : Ce vin est plutôt à boire dans sa jeunesse mais se gardera quelques années grâce à sa fraîcheur.
      • Cépages : Le sauvignon et le sauvignon gris.


    A servir à 8° à l’apéritif et à 10° à table avec des crustacés ou une assiette nordique.
     
  1. Il s’agit d’une appellation communale (reconnue en 2003), qui s’étend sur les communes de Saint Bris le Vineux, Chitry, Irancy, Quenne et Vincelottes. C’est le seul endroit de Bourgogne où se trouve planté le sauvignon.

  2. La cave de Bailly-Lapierre, crée en 1972, est une coopérative particulièrement dynamique qui a pleinement contribué au lancement de l’appellation Crémant de Bourgogne en 1975. Ses caves, situés à 50 mètres sous terre, étaient à l’origine une carrière souterraine dont furent notamment extraites des pierres qui ont servi à la construction du Panthéon.