Rhum Martinique Neisson Profil 107 Bio 53.8%

• Œil : Robe dorée éclatante
  
• Nez : Flatteur, sur des notes caramélisée et de jus de canne frais, touche poivrée.
  
• Bouche : Ample et veloutée. notes floral et presque lactées. finale longue
  
  

 

Le vieillissement a été effectué dans des fûts ayant eux-mêmes contenu préalablement d’autres rhums Neisson.Un procédé qui permet d’élargir la palette aromatique des rhums en phase de maturation, et de renforcer l’intensité de leurs saveurs. La canne à l’origine de ce rhum a été cultivée sur les parcelles de la distillerie. Il s’agit plus précisément de La Thieubert, au Carbet. Pour les fûts de cette cuvée, la distillerie a donc étudié et fait réaliser un profil de chauffe qui lui est propre : le profil n°107. Ces fûts de chêne américain neufs ont ainsi été chauffés précisément afin de développer des notes aromatiques qui vont définir le style Neisson des années à venir.

 Les frères Neisson implantent leur distillerie au Carbet en 1932, sur la côte Nord-Caraïbe de la Martinique. Jean, ingénieur chimiste de formation, consacrera sa vie professionnelle à améliorer les techniques de distillation. Les descendants de Jean, Claudine puis son fils Grégory, ont repris le flambeau familial. Forts d’un savoir-faire ancré dans leurs gènes, ils ont à cœur de vivre avec leur temps dans le respect de la nature.