Centenario 30 est un rhum traditionnel hors d’âge produit au Costa Rica. Vieilli selon une méthode solera, les rhums sont âgés en moyenne de 30 ans. Il est embouteillé à 40° dans une belle carafe.
La Fabrica National de Liquor (FANAL) a été créée en 1850. C’est l’une des plus anciennes distilleries toujours en activité sur le continent américain. Propriété de l’état du Costa Rica, elle se situait à San José jusqu’à son déménagement au début des années 80 à Grecia, à une heure de route au nord de la capitale. Depuis 1985, la Fanal élabore aussi Centenario, un rhum destiné à l’exportation. La mélasse est produite localement à partir de deux variétés de cannes à sucre, castilla et criolla. La distillation s’opère dans deux type d’alambics : en colonne et en continu pour des distillats légers qui titrent 96% et en alambics à repasse équipés de retort pour des eaux-de-vie plus complexes affichant 80%. Les rhums sont mis en vieillissement dans d'anciens fûts de bourbon
