Un vin fruité avec de la matière !
Dégustation & Accords
- Œil : Jolie robe grenat aux reflets violacés.
- Nez : Sur les fruits rouges comme la cerise et la framboise au début. S'ensuit des arômes plus évolués provenants de l'élevage comme la vanille et les épices.
- Bouche : Attaque riche et fruitée. Belle longueur, le vin est à la fois souple et les tannins présents montrent qu'il y a de la matière et un joli potentiel de garde. Belle finale sapide et fraiche.
- Temps de garde : A boire maintenant mais se gardera plus de 10 ans
- Cépages : Cabernet sauvignon 40% , Merlot 40%, Cabernet franc 10% et Petit verdot 10%
Viandes en sauce et gibiers. T° : 16/18°C
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Quelques mots sur la région...
L’appellation Saint Estèphe s’étend sur environ 1300 ha. Les premières vignes datent de l’occupation romaine. Son vignoble occupe des croupes graveleuses bien drainées qui mettent les ceps de vignes à l’abri d’excès d’humidité. Le sous-sol constitué d’argile et de calcaire, assure des réserves hydriques permanentes à la vigne pendant des périodes de sécheresse. A noter la maison du vin à Saint Estèphe, créée dès 1966 par le syndicat viticole. Elle est ouverte toute l’année et fait découvrir tout ce qu’il faut savoir sur cette appellation.
Quelques mots sur le Château La Peyre
René Rabiller, fils de viticulteurs, après un parcours dans l'industrie, prend les rênes de la propriété familiale en 1989. Dès le millésime 1990, son vin, qualifié de « vin d'auteur » par la presse, est remarqué pour sa puissance tannique et la force de son expression aromatique.
En 1994, il signe son premier Cru Artisan de Saint - Estèphe. Depuis, récompenses et médailles ainsi que d'élogieux commentaires dans la presse spécialisée n'ont cessé d'honorer le Château La Peyre. Avec une culture traditionnelle de leur vignoble trentenaire et des pratiques vigneronnes « à l'ancienne », René Rabiller a fait du Château La Peyre un vin de fidèles, à la fois riche et délicat, puissant et raffiné, disposé à la garde mais généreux et fruité dans sa jeunesse.
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