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Champagne Taittinger millesimé 2015
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Champagne Taittinger millesimé 2015

Taittinger
(Code: C7772)
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    • Œil : Robe brillante, de couleur jaune paille dorée. Les bulles sont fines. La mousse est discrète et persistante.
    • Nez : Très expressif et ouvert, fleurs blanches, agrumes, notes de miel
    • Bouche : Attaque souple, riche et structurée, finale fraiche et sapide.

      • Temps de garde : A boire maintenant et peut se garder quelques années.
      • Cépages : Le Pinot Noir (50%) et le Chardonnay (50%)


    A servir à 12°C avec des sushis
     

  2. Le Champagne Taittinger élabore une cuvée millésimée uniquement lorsque la vendange bénéficie d’une qualité exceptionnelle. A cette exigence s’ajoutent plus de 5 ans de vieillissement en cave garants du lent mûrissement des arômes et du développement de la complexité du vin. Une quinzaine de villages entrent dans la composition de cet assemblage 50% Chardonnay, 50% Pinot Noir. Il est de tradition de définir le champagne millésimé comme étant celui des connaisseurs.


  3. Jacques Fourneaux monte une société de négoce en 1734 qui s’installera au XIXe siècle dans la « Maison des comtes de Champagne». En 1932, la société, devenue Forest-Fourneaux est gérée par la famille Taittinger et finit par en prendre le nom.
    La maison s’appuie aujourd’hui sur un beau vignoble de 288 hectares où le chardonnay atteint 40% des surfaces, alors qu’il ne représente que 25% sur l’ensemble de la Champagne. La cuvée Comtes de Champagne Blanc de Blancs est élaborée à 100% à partir de Chardonnays des plus grands crus de la prestigieuse Côte des Blancs. Elle n’est produite que lorsque la vendange s’avère d’une exceptionnelle qualité et digne d’être millésimée. Seul le vin de première presse – la Cuvée – gage absolu de finesse, est utilisé. 5% des vins qui entrent dans sa composition ont vieilli 4 mois en fûts de chêne neufs (renouvelés par tiers chaque année), rehaussant ainsi les qualités intrinsèques de l’assemblage final. Ce n’est qu’après un lent et patient vieillissement de 8 à 10 ans dans les Crayères de Saint-Nicaise que cette cuvée d’exception rentre dans la lumière.
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