Champagne Charles Heidsieck Blanc des Millénaires 2007 Sans Etui

1. • Œil : La robe est or pâle aux reflets verts et la bulle est fine.
     
   • Nez : Un nez élégant et riche qui s’ouvre sur les agrumes auxquels se mêlent des notes crayeuses, puis viennent des effluves grillées.
     
   • Bouche : Attaque crémeuse, texture enveloppante, milieu de bouche frais et droit, finale toute en rondeur et en gourmandise.
     
     

   • Temps de garde : Peut se boire maintenant et se gardera encore 20 ans.
   • Cépages : Chardonnay (100%)
   • Dosage : Brut (entre 6 et 12 g/L)
     
     

   Servir à 12°C avec des quenelles de brochet sauce nantua.

    

2. La plus septentrionale des régions viticoles de France produit le plus célèbre des vins effervescents, modèle des vins de fête. Elle s'étend principalement sur les départements de la Marne et de l'Aube, avec de modestes extensions dans l'Aisne, la Seine-et-Marne et la Haute-Marne. Le vignoble est implanté sur un socle crayeux dont la perméabilité et la richesse en principes minéraux apportent leur finesse aux vins de Champagne. Dans le paysage vallonné, se découpent quatre régions principales: la Montagne de Reims, la Côte des Blancs, la vallée de la Marne et le vignoble de l'Aube. En dépit de l'appellation unique, il existe une infinité de champagnes.

    

3. La maison Charles Heidsieck est une maison très sérieuse qui élabore de grands champagnes. Ses chefs de cave successifs ont été reconnus comme étant parmi les meilleurs de la profession. Son rachat par la famille Descours en 2011 coïncide avec son retour en force sur le devant de la scène. L'habillage, la forme de la bouteille, le packaging et la distribution ont repensés afin de mieux valoriser ces champagnes d'exception.