Sonoma Triple Finish est un Bourbon élaboré par la distillerie Woodford Reserve dans le Kentucky. Cette édition limitée a la particularité d’avoir été maturée dans trois types de fûts différents: des ex-fûts de pinot noir du Sonoma, des ex-fûts de Brandy et des ex-fûts de Bourbon utilisé pour vieillir des vins rouges. Embouteillé à 45.2°.
Woodford Reserve élabore des Bourbons depuis 1812 au cœur du Kentucky, région centrale de la production de Whiskey Américains. Fondée par Elijah Pepper, elle est l’une des pionniers dans la production de Bourbon. Prohibition oblige, elle ferme avant d’être racheter par le groupe Brow-Forman en 1996 qui relance l’activité. La distillerie travaille principalement à partir de maïs, mais utilise également le seigle et l’orge maltée pour leur recette de base. Woodford Reserve fait le choix d’une longue fermentation pour laisser s’exprimer toute la palette aromatique de leurs levures soigneusement sélectionnées. Par la suite, la distillation est effectuée à la fois en alambic à repasse et à colonne. La distillerie peut compter sur deux grands maîtres distillateurs: Chris Morris et Elizabeth McCall, une des plus jeunes femmes distillatrices.
