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Clafoutis aux abricots, miel et crème d'amandes
NOMBRE DE PERSONNE
6 Pers.
PRÉPARATION
00:20
CUISSON
00:45

RECETTE
  Ingrédients :
  Préparation :
  • 1,2 kg d’abricots
  • 200 g de poudre d’amandes
  • 100 g de miel de lavande
  • 6 œufs
  • 75 cl de lait entier
  • 75 g de farine
  • 100 g de miel de lavande
  • 100 g de beurre + 25 g pour le moule
  • 150 g de sucre + 2 cuil. à soupe pour le moule
  • Sel

 
1. Dans une casserole, portez le lait à ébullition. Hors du feu, jetez-y la poudre d’amandes, couvrez et laissez infuser 1 h. Quand le lait est encore tiède, faites-y fondre le miel et 2 pincées de sel.

2. Préchauffez le four à 220° (th 7/8). Faites fondre les 100 g de beurre dans une petite casserole ou au micro-ondes. Beurrez un plat à four. Poudrez le fond et les bords de sucre. Coupez les abricots en deux et dénoyautez-les. Rangez-les dans le plat. Dans une jatte, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Versez alors la farine toujours en fouettant, puis le lait d’amandes froid non filtré. Incorporez le beurre fondu. Versez dans le plat.

3. Enfournez pour 10 min puis baissez le thermostat à 180° (th 6). Poursuivez la cuisson 30 min. Servez tiède, éventuellement décoré de fleurs de lavande.



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