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Poulet chasseur
NOMBRE DE PERSONNE
4 Pers.
PRÉPARATION
00:30
CUISSON
01:00

RECETTE
  Ingrédients :

  Préparation :
  • Poulet – 1
  • Ail – 1 gousse
  • Carottes – 2
  • Oignons – 1
  • Huile d’olive vierge extra – ½ verre
  • Poivre noir
  • Tomates pelées – 400 g
  • Persil – 1 botte
  • Romarin – 1 brin
  • Sel
  • Céleri – 3 branches
  • Vin rouge – 1 verre
  • Laurier

 
1.   Nettoyez le poulet et en le découpant en morceaux sans enlever la peau ce qui donnera plus de saveur.
2.   Faites réchauffer l’huile dans une poêle anti-adhésive et revenir les morceaux de poulet sur les deux côtés pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
3.   Ajoutez l’oignon finement haché, l’ail, le céleri, les carottes hachées, une pincée de sel, le poivre, le romarin et quelques feuilles de laurier, en laissant rissoler pendant 5 minutes.
4.   Quand tout est bien doré, versez le vin rouge sur le poulet et faites évaporer le liquide.
5.   Ajoutez ensuite les tomates, couvrez d’un couvercle et laissez cuire à feu modéré pendant au moins 30 minutes (ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et tendre).
6.   Pendant la cuisson, si le poulet sèche, ajoutez une louche d’eau chaude ou de bouillon.
7.   A la fin de la cuisson, ajoutez une poignée de persil haché et servez bien chaud avec un accompagnement type polenta ou purée de pommes de terre.

ACCORDS VINS
 

Toscane Vino Nobile di Montepulciano 2013 Rouge


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Médoc Château Fontis Vincent Boivert 2010 Rouge


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Faugères Pierre Gaillard Transhumance 2012 Rouge

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