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Vin Jaune Domaine de la Petite Marne 2011 Blanc

Domaine de La Petite Marne
(Code: C4090)
En Stock
Un vin d'une intensité incroyable !

Le principe du vin de voile (vin non protégé de l’oxydation par ouillage ou sous tirage) laisse se former une pellicule de levures qui protège le vin d’une trop forte oxydation.
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    • Œil : La robe est couleur jaune or.
    • Nez : Le nez est puissant et expressif avec ces notes si caractéristiques de jaune où l’on retrouve des arômes de noix, de curry, d’abricot sec, d’épices.
    • Bouche : En bouche, le vin est riche et puissant, d’une bonne longueur apportée par l’alcool et une bonne vivacité. On retrouve en rétro-olfaction ces arômes si caractéristiques de noix et de curry.
      • Temps de garde : A boire mais se gardera 50 ans
      • Cépages : 100 % Savagnin


    A servir à 15/16° avec un coq au vin jaune ou avec un vieux comté.
     
  1. Le principe du vin de voile (vin non protégé de l’oxydation par ouillage ou sous tirage) laisse se former une pellicule de levures qui protège le vin d’une trop forte oxydation.
    L’élevage est d’au moins 6 ans et 3 mois.
    Tous les ans a lieu la « percée du vin jaune » (mise en bouteilles).
    Le clavelin est une bouteille originale (62 cl), qui correspond au reliquat de vin après une évaporation naturelle de 38% de son volume.
    Le vin jaune se caractérise par une longévité exceptionnelle qui en fait un des vins au potentiel de garde les plus importants du monde.
  2. La Petite Marne est un domaine familial récent mais qui n’a pas tardé à faire parler de lui pour la qualité des vins produits.
    Jusqu’en 2003, la famille Noir livrait sa récolte à la coopérative de Poligny.
    Quelques années plus tard, le talent des deux frères apparait au grand jour.
    Cette exploitation viticole de 11 ha, située à Poligny est en lutte raisonnée.
    Est également privilégié le travail des sols, ainsi que l’enherbement des vignes les plus pentues.
    On y produit l’ensemble de la palette des Côtes du Jura, à partir des cinq cépages locaux : savagnin et chardonnay en blanc, et poulsard, trousseau et pinot noir, en rouge.