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Vacqueyras Domaine les Ondines 2016 Rouge

Domaine Les Ondines
(Code: C3903)
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Un Vacqueyras de Garrigue équilibré !

Le Domaine des Ondines est situé dans le village de Sarrians dans le cœur de l'appellation Vacqueyras. Ils possèdent environ 35 ha. Installés depuis 1942, la famille pratique la viticulture depuis 3 générations.
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    • Œil : Rouge pourpre moyennement profond.
    • Nez :  Bouquet complexe sur des notes de fruits noirs bien mûrs, de mûres et d’épices et une légère note boisée.
    • Bouche : Attaque ronde et fruitée, les tanins sont assez présents mais soyeux. La longueur s’étire sur les fruits mûrs.
      • Temps de garde : A boire maintenant et dans les 6-8 prochaines années.
      • Cépages : 60% Grenache, 30% Syrah et 10% Cinsault.
        Les vignes de Cinsault ont une moyenne d’âge de 5 ans. Le vignoble est situé sur le "Plateau des Garrigues» qui est un plateau alluvial composé de graviers et galets, plus ou moins argileux selon les parcelles. Les trois variétés sont vinifiées séparément dans des cuves en acier inoxydable. La syrah est également élevée en barriques pendant au moins neuf mois.


    A servir à 18° avec un gibier à poil en civet ou des viandes en sauces.
     
  1. Le vignoble de Vacqueyras qui comprend environ 1400 ha, s’étend sur les 2 communes de Sarrians et Vacqueyras. Il s’agit de la seule appellation située sur la rive gauche du fleuve qui possède les trois couleur.
  2. Le Domaine des Ondines est situé dans le village de Sarrians dans le cœur de l'appellation Vacqueyras. Ils possèdent environ 35 ha. Installés depuis 1942, la famille pratique la viticulture depuis 3 générations. Cependant, Jérémy, le fils,  est la première génération à faire et embouteiller le vin à la propriété. À partir de 2008, le Domaine des Ondines décide de travailler ses vignes conformément aux principes de l'agriculture biologique.