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Saint Aubin 1er Cru En Remilly H Lamy 2016 Blanc

Hubert Lamy
(Code: C3975)
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Un vin blanc entre puissance et finesse

Le domaine Hubert Lamy, qui s’étend sur 17 hectares, se trouve principalement sur Saint Aubin puis sur Puligny-Monrachet, Chassagne-Montrachet et Santenay. Les méthodes de culture sont simples mais nécessitent beaucoup de travail entre les labours et les travaux en verts.
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    • Œil : La robe est limpide, jaune pâle aux reflets verts.
    • Nez :  Le nez est fin et subtil, avec un boisé qui agrémente fruits et épices.
    • Bouche : En bouche, l’attaque vient doucement et monte en tension. Le vin est  équilibré entre le côté gras de la vinification en barrique et la tension d'un chardonnay sur un terroir d'exception. La finale longue et sapide.

      • Temps de garde : Ce vin est prêt à boire maintenant mais se gardera 10 ans  en gagnant en complexité.
      • Cépages : 100 % Chardonnay


    A servir à 10°/12° avec des volailles ou poissons en sauce.
     
  1. En Remilly, ou l’histoire d’une renaissance : il y a 25 ans, ce climat était un champ de cailloux, avec 5 hectares plantés sur 22. La commune a décidé de louer ses 10 hectares non plantés aux vignerons qui voulaient relever le défi. Hubert Lamy le releva et planta 20 000 pieds de chardonnay en 1989, sur deux hectares. Ce cépage fut vite à son aise sur ce sol calcaire, peu profond, caillouteux et exposé au sud.

    Le vignoble de Saint Aubin (situé entre Chassagne et Puligny) s’étend sur environ 160 ha (70% en blanc et 30% en rouge).
    On y trouve une vingtaine de climats classés en premier cru.
    Le sol est formé de terres blanches argileuses et très calcaires pour les blancs et de sols où les argiles brunes sont plus présentes pour les rouges.
    Les pentes sont parfois fortes, orientées à l’est ou au sud-est.
    L’altitude varie de 300 à 350 mètres.

  2. Le domaine Hubert Lamy, qui s’étend sur 17 hectares, se trouve principalement sur Saint Aubin puis sur Puligny-Monrachet, Chassagne-Montrachet et Santenay.
    Les méthodes de culture sont simples mais nécessitent beaucoup de travail entre les labours et les travaux en verts.
    Le but est de maintenir la vigne dans un écosystème équilibré, qui lui permette de résister aux maladies sans utiliser de produits chimiques.
    Olivier Lamy est dans une démarche de viticulture durable et quasiment tout le domaine est conduit en lutte biologique depuis quelques années , sans revendication de label.

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