Rasteau VDN Cave de Rasteau Signature 2011 Rouge

1. • Œil : Robe rubis aux reflets acajou.
     
     
   • Nez : Subtile alliance d’arômes de torréfaction (cacao), de fruits très mûrs et d’épices.
     
     
   • Bouche : Ensemble complexe et frais, harmonieux et fin, et une finale longue et veloutée.
     
     

   • Temps de garde : A boire maintenant mais se gardera environ 5-7 ans.
     
   • Cépages : Le Grenache Noir (100%)
     
     

   A servir à 16°C avec du Foie gras poêlé aux figues, tajine d’agneau aux pruneaux, stilton, clafoutis, fondants...

    

2. Cette cuvée est vinifiée uniquement lors des millésimes exceptionnels, à partir de vieux Grenaches très mûrs à l’état sanitaire parfait. Vendange manuelle avec tri, égrappage à 100%, cuvaison longue avec pigeage, mutage sur marc. 50% de l’assemblage est élevé en barriques pendant 12 mois avant mise en bouteilles.
   

3. La Cave de Rasteau, fondée en 1925 et reconnue pour la qualité de ses vins, offre depuis fin 2007 un nouvel espace.  Son caveau de dégustation est en parfaite harmonie avec l’environnement et la personnalité riche de ses vins. Comme eux, il allie l’authenticité et la modernité, la puissance et l’élégance, la diversité et la convivialité …