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Morey St Denis Manuel Olivier 2015 Rouge

Manuel Olivier
(Code: C4373)
En Stock
Bel équilibre entre le fruit et l'élevage !

Manuel Olivier est un jeune et talentueux vigneron des Hautes Côtes de Nuits. Sur une appellation assez peu reconnue, il arrive à élaborer des vins de grande qualité. Il s’adapte très bien à chaque millésime par une remise en question permanente à la vigne et au chai.
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    • Œil : Rouge grenat et brillante.
    • Nez : Fruité, fin et friand sur les fruits rouges des bois et quelques arômes de forêt.
    • Bouche : Attaque souple mais présente. En équilibre sur le corps et les fruits rouges à noyaux, finit délicatement sur une belle fraicheur.
      • Temps de garde : A boire maintenant mais se gardera 10 ans.
      • Cépages : 100 % Pinot Noir.


    A servir à 16/18°C avec une pièce de bœuf, aiguillettes de canard et fromages affinés.
     
  1. Riche en Premiers Crus et en Grands Crus (Clos de Tart, Bonnes-Mares, Clos de la Roche, Clos Saint-Denis, Clos des Lambrays), Morey-Saint-Denis forme en Côte de Nuits la transition toute personnelle entre le vin de Gevrey-Chambertin et celui de Chambolle-Musigny. Marquée par la puissante Maison de Vergy, par les abbayes de Cîteaux et de Tart, par de grandes familles bourguignonnes, l’histoire du village s’associe à celle de son vin. « On peut dire qu’il ne lui manque rien », écrivait déjà le Dr. Lavalle en 1855. L’Appellation d’Origine Contrôlée a été instituée en 1936.
  2. Manuel Olivier est un jeune et talentueux vigneron des Hautes Côtes de Nuits. Sur une appellation assez peu reconnue, il arrive à élaborer des vins de grande qualité. Il s’adapte très bien à chaque millésime par une remise en question permanente à la vigne et au chai. Depuis peu, grâce à ses talents de vinificateur, Manu élabore (avec succès), une gamme de belles appellations, en négoce.