Marsannay Domaine Jean Fournier 2017 Rosé

1. • Œil : La robe est rosée aux reflets cuivrés.
     

   • Nez :

     Le nez est expressif sur les agrumes et de fruits à chair blanche (la pêche entre autres).

   • Bouche : En bouche, ce vin présente le fruit à l'attaque et fini sur une belle note fraiche et digeste.
     
     

   • Temps de garde :

     Ce vin qui peut se boire dans l’année mais peut éventuellement se garder 2 ou 3 ans, sans perdre ses qualités.
     

   • Cépages :

     Le cépage est le pinot noir 100 %
     

     
     

   A servir entre 6 et 8°. Il accompagnera des cuisses de grenouilles ou un jambon persillé .

    
2. Marsannay était au départ surtout connu pour son vin rosé (cette appellation est d’ailleurs la seule à posséder les 3 couleurs dans la côte de Nuits). Depuis, les vins rouges et blancs sont également reconnus pour leur qualité.
   

   Cette appellation a demandé un classement d'une partie de ses climats en premier cru auprès de l'INAO.
   Cette démarche devrait aboutir vers 2018.

3. Laurent Fournier a pris la suite de Jean en 2002. Tout en continuant la travail soigné de son père, il se remets en question à chaque millésime et innove à la vigne et en cave. Cette recherche de la perfection en font un des plus talentueux et prometteurs jeunes vignerons de la Côte de Nuits. Le domaine est certifié bio depuis le millésime 2012.