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Givry 1er Cru Domaine du Clos Salomon 2016 Rouge

(Code: C5007)
27,90 €
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Givry 1er Cru Domaine du Clos Salomon 2016 Rouge
Un givry d'une grande élégance et d'une belle richesse !

La robe est d’un beau rouge sombre, grenat.

Le nez est gourmand, sur des notes de petits fruits rouges des bois.

En bouche, le vin est ample et riche. Nous retrouvons les arômes perçus au nez : les fruits rouges croquants. Il y a de la matière qui nous confirme un potentiel de garde plus intéressant que 2014.

Le cépage est le pinot noir.

Ce givry 1er Cru peut de boire maintenant et se garder pendant 8-10 ans
La température de service est de 14 à 16°C
Par sa finesse, ce vin s’accordera merveilleusement bien avec les volailles.

Le Domaine Clos du Salomon élabore ce 1er Cru de Givry à partir d'une parcelle de 7 hectares d'un seul tenant qui se situe sur un coteau bien exposé, avec des pentes variées et des sols bruns calcaires.

L’appellation Givry s’étend sur une superficie d’environ 285 ha ; elle s’étend sur les trois communes de Givry, Dracy-le-Fort et Jambles, dont près de la moitié classée en premiers crus. Givry était le vin bourguignon préféré d’Henri IV ; c’est l’un des crus de la Côte Chalonnaise. La plupart des vignes est exposée à l’est/sud-est et au sud, entre 240 et 280 mètres d’altitude. L’appellation Givry a su se faire un nom grâce à sa régularité et à un style de vin qui correspond aux attentes du consommateur.

Le domaine tire son nom de la famille Salomon, présente à Givry dès le XIVe siècle et qui fournissait déjà en vin les papes d’Avignon. Aujourd'hui, Fabrice Perrotto et Ludovic du Gardin exploitent principalement ce clos monopole de 7 hectares, premier cru de Givry, aux sols argilo-limoneux sur colluvions d’éboulis calcaires. Le vignoble est âgé d'une quarantaine d'années. Sans être homologué en agriculture biologique, les vignerons essayent de produire des vins de terroir par le respect des sols et de la vigne.


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