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Gewurztraminer V.T. V. Stoeffler 2015 Blanc Moelleux

Vincent Stoeffler
(Code: C3917)
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Un gewurztraminer vendanges tardives de pure gourmandise.

Ce domaine est certifié en culture biologique depuis 2005. La gamme des vins est complète et la qualité d’ensemble est remarquable. On ne compte plus les commentaires élogieux des revues spécialisées dans le vin.
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    • Œil : Sa robe est intense, jaune dorée.
    • Nez : Puissant et complexe, se compose de fruits exotiques (litchi, mangue), de fruits confits, d’épices, de miel. Le phénomène de la vendange tardive rehausse encore le potentiel aromatique du cépage.
    • Bouche : L’attaque est grasse, puis le vin est onctueux, ample doté d’une belle liqueur. La persistance est remarquable et l’on retrouve en rétro-olfaction les arômes perçus au nez. Le vin reste équilibré et sans lourdeur.

      • Temps de garde : Ce vin peut se boire maintenant mais il se gardera de nombreuses années en développant encore sa palette aromatique.
      • Cépages : Le gewurztraminer


    A servir à 10° avec un foie gras ou une tarte tatin.
     
  1. Le climat continental de l’Alsace, sa faible pluviométrie et son ensoleillement sont favorables aux SGN. Les raisins atteints de « Botrytis Cinerea » sont récoltés par tries successives, encore plus tard que pour les vendanges tardives. Le botrytis (champignon qui provoque la pourriture noble et pompe l’eau du raisin) réclame des conditions d’ensoleillement et d’humidité telles qu’il n’est pas possible d’obtenir ce phénomène chaque année. Ceci augmente encore la rareté et le prix de ce vin. La richesse en sucre, réclamée par l’AOC au moment des vendanges, est encore plus élevée que pour le gewurztraminer VT (279 g/litre de sucre au lieu de 243). Bien sûr, l’ajout de sucre (chaptalisation) est rigoureusement interdit pour atteindre ces belles liqueurs.
  2. Ce domaine est certifié en culture biologique depuis 2005. La gamme des vins est complète et la qualité d’ensemble est remarquable. On ne compte plus les commentaires élogieux des revues spécialisées dans le vin. Les vins sont d’un excellent rapport qualité prix et d’une grande pureté aromatique.