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Fitou Les Milles Vignes Cadette 2015

Mille vignes
(Code: C4564)
En Stock
Un Fitou entre la gourmandise et la fraicheur !

En 2000, Valérie Guérin prend en main le domaine. Poursuivant l'exigence de qualité, elle concrétise son désir de créer des vins hors-normes! La reconnaissance des professionnels et des gastronomes est vite au rendez-vous.
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    • Œil : Jolie robe grenat aux reflets rouges.
    • Nez : Arômes de fruits rouges et noirs mais également des notes plus iodé et de garrigue.
    • Bouche : Attaque gourmande. Nous retrouvons les effluves du nez sur la cerise, la mûre et la framboise bien mûres. La finale est sapide car des notes iodées s'entremêlent aux fruits. Belle sapidité.
      • Temps de garde : A boire mais se gardera encore 3/5 ans.
      • Cépages : Mourvèdre, grenache noir, carignan.


    A servir à 16°C  avec un magret de canard à la plancha.
     
  1. Entre Méditerranée et Massif des Corbières dans le département de l'Aude, le vignoble du Fitou est planté sur l'un des terroirs les plus variés de tous les vignobles de France. Une diversité de sols qui donne une si belle complexité aux vins de l'appellation, parfaits supports d'expressions pour les différents cépages qui participent à leur assemblage. Outre l'alchimie de cépages résistants et de sols propices à la qualité : le climat méditerranée. Le Fitou est élaboré selon le principe de savants assemblages de cépages, principalement de Carignan et de Grenache, équilibré avec de la Syrah et du Mourvèdre. Les proportions sont définies par chaque vigneron ou vinificateur afin d'exprimer au mieux ce terroir sauvage et difficile à maîtriser, un style de vin, le profil d'un millésime. Toutefois, afin de sauvegarder l'authentique identité du Fitou, le Carignan et le Grenache doivent représenter à eux deux 60% de l'encépagement.
  2. C'est en 1979, dans le sud Languedoc, entre étangs, mer et garrigue que son père, Jacques Guérin, professeur en viticulture et d’œnologie, s'offre mille pieds de vignes. En 2000, Valérie Guérin prend en main le domaine. Poursuivant l'exigence de qualité, elle concrétise son désir de créer des vins hors-normes! La reconnaissance des professionnels et des gastronomes est vite au rendez-vous.