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Chitry Cave de Bailly 2017 Blanc

Cave de Bailly
(Code: C4571)
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Un Chitry blanc, un excellent rapport qualité prix de la Bourgogne du nord.

La cave de Bailly-Lapierre, crée en 1972, est une coopérative particulièrement dynamique qui a pleinement contribué au lancement de l’appellation Crémant de Bourgogne en 1975. Ses caves, situées à 50 mètres sous terre, étaient à l’origine une carrière sous-terraine dont furent notamment extraites des pierres qui ont servi à la construction du Panthéon.
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    • Œil : Sa robe est légèrement dorée avec des reflets verts.
    • Nez : Le bouquet est composé d’arômes d’agrumes (citron, pamplemousse) et de fleurs (aubépine).
    • Bouche :

       En bouche, l’attaque est grasse, suivie d’une fraîcheur qui équilibre le vin. La finale, agréable, est acidulée.


      • Temps de garde : Ce vin est plutôt à boire sur sa jeunesse mais se gardera quelques années grâce à sa fraîcheur.
      • Cépages : Le Chardonnay (100%).


    A servir à 8/10°C avec des poissons comme un sandre par exemple.
     
  1. Chitry-le-Fort est situé à 13 km au sud-est d’Auxerre, sur la rive droite de l’Yonne. Ce charmant village médiéval est reconnaissable par la tour fortifiée de son église Saint-Valérien. C’est également un village viticole typique, établi entre les cerisaies, les terres agricoles et ses 67 ha de vignes.
  2. La cave de Bailly-Lapierre, crée en 1972, est une coopérative particulièrement dynamique qui a pleinement contribué au lancement de l’appellation Crémant de Bourgogne en 1975. Ses caves, situées à 50 mètres sous terre, étaient à l’origine une carrière souterraine dont furent notamment extraites des pierres qui ont servi à la construction du Panthéon.