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Cheninsolite 2019 Domaine Cady

Domaine Cady
(Code: C5512)
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Un Blanc gourmand mais sec !

Très beau chenin avce un sucre résiduel quasi innexistant et des fruits plus que mûrs avec cela une belle complexité et une finale sapide ... Un super vin à découvrir !!!
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    • Œil : Jolie robe dorée aux reflets brillants.


    • Nez :

       Explosif sur les fruits comme la poire, la pomme et le coing avec des notes boisées.


    • Bouche : Attaque fraiche et gourmande. Nous retrouvons les fruits perçus au nez ainsi que l'élevage. Belle complexité avec de la mâche et de la  gourmandise mais pas lourd car finale sapide et digeste. 

      • Temps de garde : A boire maintenant mais se gardera encore 2/4 ans.
      • Cépages : Le Chenin (100%)


    A servir à 10°C avec de la cuisine exotique comme un poulet coco.

     
  1. Le Layon est un affluent de la Loire qui prend sa source au sud du Maine-et-Loire, à la limite des Deux-Sèvres. Vingt-sept communes constituent l'aire géographique de l'AOC, parmi lesquelles on distingue six communes réputées, dont le nom peut compléter celui de l'appellation (Faye-d'Anjou, Beaulieu-sur-Layon, Rochefort-sur-Loire, Saint-Aubin-de-Luigné, Saint-Lambert-du-Lattay et Rablay-sur-Layon). Le Layon est à l'abri de l'humidité océanique grâce aux reliefs du Choletais et des Mauges. Les vignes y sont implantées sur des sols peu profonds, caillouteux, qui se réchauffent facilement. Les vins sont issus de vendanges très riches en sucre, obtenues par tries successives et manuelles de raisins concentrés sous l'action ou non de la pourriture noble. Ils entrent dans la catégorie des liquoreux.

  2. Vignerons de père en fils depuis 1927 soit depuis quatre générations, le domaine compte aujourd’hui 28 Ha. Philippe et Sylvie CADY et leur fils Alexandre mettent leur savoir-faire et leur passion au service de la qualité. Le vignoble est certifié BIO par Ecocert.