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Champagne Dom Ruinart Blanc de Blancs Brut 2007

Ruinart
(Code: C4512)
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Un blanc de blancs exceptionnel !

La maison Ruinart, créée en 1729 par Nicolas Ruinart à Reims, est la plus ancienne. Les vins vieillissent dans d’anciennes crayères remarquables (sans doute les plus belles qui existent) classées monument historique en 1931.
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    • Œil : La robe est jaune dorée aux reflets or vert. La bulle est d’une très grande finesse.
    • Nez : Complexe et raffiné, s'exprime sur des notes d'agrumes, de fruits à chair blanche comme la pêche ainsi que des fleurs.
    • Bouche : Elle s’appuie sur une belle fraîcheur, suivie de belles saveurs de fruits jaunes et blancs. Le champagne possède une texture soyeuse, toute en finesse, avec une très belle persistance. C’est un très grand champagne. La finale offre de jolies notes d'agrumes qui confères une acidité soyeuse et rafraichissante.

      • Temps de garde : Ce champagne est à boire maintenant et se gardera 10 ans.
      • Cépages : Chardonnay à 100% 


    A servir à 9/10° à l’apéritif ou avec un un carpaccio de homard.
     
  1. La côte des Blancs est une zone viticole appartenant au vignoble de Champagne et destinée à la production du champagne. Située dans la Marne, elle s'étend au sud d'Épernay sur environ 20 kilomètres, pour une superficie de 3 313 hectares, en 2006. La côte des Blancs doit son nom à la couleur du cépage qui y est planté à 95 %, le Chardonnay, qui est d'ailleurs le principal cépage blanc autorisé en Champagne (les autres étant moins utilisés :Arbane, Petit Meslier, Pinot Blanc, Pinot Gris).

    Si seuls quatre villages sont situés dans la côte des Blancs à proprement parler, à savoir Avize, Cramant, Le Mesnil-sur-Oger et Oger, toutes les communes entre Cuis et Bergères-lès-Vertus y possèdent un vignoble.L'appellation « côte des Blancs » est parfois attribuée aux vignobles du Sézannais et du Vitryat. La côte des Blancs donne naissance à des champagnes prisés, qui selon les connaisseurs sont empreints de vivacité et d'esprit, aux arômes légers et délicats, symboles de finesse et d'élégance.

  2. La maison Ruinart, créée en 1729 par Nicolas Ruinart à Reims, est la plus ancienne.
    Les vins vieillissent dans d’anciennes crayères remarquables (sans doute les plus belles qui existent) classées monument historique en 1931.
    Le cépage chardonnay est l’âme de la maison Ruinart. Dom Ruinart 2007 est intégralement composé de chardonnay Grands Crus: 63% de la Côte des Blancs (dominante Chouilly, Le Mesnil et Avize) et 37% du versant nord de la Montagne de Reims (dominante Sillery et Puisieulx).