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Chablis 1er Cru Côte de Lechet 2016 B. Defaix

Bernard Defaix
(Code: C4105)
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Un chablis 1er Cru au joli potentiel de garde

Le sol caillouteux et ensoleillé des parcelles se reflète dans ce vin puissant et complexe. Le Côte de Lechet est en effet parmi les premiers crus du vignoble chablisien ayant le plus important potentiel de garde.
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    • Œil :

      Robe jaune aux reflets vert. 


    • Nez :

       

      Les agrumes se mêlent aux notes de pierre à fusil.


    • Bouche : Attaque ample et filante. Arômes minéraux. Belle complexité et longueur. Finale saline.



      • Temps de garde :

        A boire maintenant mais se gardera encore 10 ans.


      • Cépages : 100 % Chardonnay


    A servir à 10°C avec des poissons nobles comme la lotte ou des noix de Saint-Jacques


     
  1. L’appellation Chablis s’étend sur une vingtaine de communes en quatre appellations : petit chablis, chablis, chablis premier cru, chablis grand cru.
    Le sol caillouteux et ensoleillé des parcelles se reflète dans ce vin puissant et complexe. Le Côte de Lechet est en effet parmi les premiers crus du vignoble chablisien ayant le plus important potentiel de garde.
  2.  Hélène Jaeger a d'abord repris, en 2002, une parcelle de Rully Premier cru qui venait de sa grande-tante, puis la totalité du domaine en 2005. Épouse de Bernard Defaix, vigneron à Chablis, elle applique les principes propres aux grands vins, avec des sols travaillés et des vendanges manuelles. Les cuvées sont vinifiées à la cave de Chablis, qui dispose de tous les équipements ; les vins blancs passent en barriques.