Beaune 1er cru Les Chouacheux 2017 Chantal Lescure

1. • Œil : La robe est rubis
     
   • Nez : Fruits rouges , notes de moka
     
     
   • Bouche : structurée et élégante, les tanins sont présents, à attendre quelques années dans l'idéal.
     

   
   

   • Temps de garde : Ce vin est à passer en carafe aux moins 2h pour les plus impatients. Se gardera 10 ans pour les autres.
     

   • Cépages : 100 % Pinot Noir
     

     
     

   Servi à 16°, il s’associe très bien à des viandes ou des préparations marinées.

    

2.   Il s’agit de vieilles vignes plantées sur une surface de 1 hectare. Elles sont situées sur le côté Sud de Pommard (Volnay) en pied de coteaux. Les jeunes vignes de ce terroir sont vinifiées séparément et constituent la cuvée de « Pommard 1er Cru ». Sol brun calcaire sur calcaires durs et éboulis. Le rendement est d’environ 35-40hl/hectare.
   

3. Fondé en 1975 par Chantal Lescure et Xavier Machard de Gramont, le Domaine Chantal Lescure est un domaine familial exploitant aujourd’hui un vignoble de 19 hectares.
   Au nord sur les coteaux de Dijon et au sud jusqu’à Meursault.
   Ce vignoble est intégralement cultivé en agriculture biologique certifié depuis 2006.