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Vins Doux Naturels

La dénomination VDN concerne un mode de vinification. Ces vins sont soumis à des règles impératives au niveau du terroir, de l'encépagement, des rendements, de la vinification, de la teneur en sucre… Cette dénomination a été définie par la loi fiscale.

 


En cours de fermentation, une certaine quantité (entre 5 et 10 %) d'alcool est ajouté au moût (ayant au minimum 252 g de sucre par litre) pour inhiber l'action des levure afin d'assurer la conservation d'une partie importante des sucres des raisins dans le vin.

Le mutage est l'opération qui consiste à « fixer » la fermentation alcoolique par un apport vinique neutre. La teneur finale en alcool est comprise entre 15 et 18 % Vol.


Il y a 5 types de VDN : blanc, rosé, rubis, tuilés, ambrés.


Domaine Mas Amiel France Domaine Mas Amiel France
Muscat de Rivesaltes Piquemal Les Larmes d'Helios 2015 Blanc
12,90 €
La joie irraisonnée de l'éternelle jeunesse, superbe et exaltant.

Robe or pale, reflets dorés
Nez délicat, franc et bien typé. Arômes de fruits...
Rivesaltes Piquemal Perle Pourpre 2014 Rouge
13,90 €
Une alchimie envoûtante entre exaltation et ravissement !

La robe est rouge intense avec des reflets de cerise burlat.
Le nez riche et expressif...
Maury Domaine Mas Amiel Vintage 2011 Blanc
18,50 €
Un Vin doux naturel rare, au fruité savoureux !!

La robe est brillante et limpide aux reflets blonds et or.
Le nez est intense sur des arômes...
Maury Domaine Mas Amiel Vintage 2013 Rouge
18,90 €
Un parfait équilibre !

Robe rubis aux reflets violets, d'une grande densité
Le nez porte sur des notes de framboise, cerise, et crème de cassis
La...
Rasteau VDN Cave de Rasteau Signature 2011 Rouge
18,90 €
Exprime force et douceur à l'image de la richesse du terroir

Oeil : Robe rubis aux reflets acajou
Nez : Subtile alliance d’arômes de torréfaction...
Rivesaltes Ambré Piquemal L'Âge de Raison
19,90 €
Vin incoutournable d'un savoir-faire ancestral !

Robe : ambrée soutenue, reflets dorés
Nez : intense, franc et évolué. Arômes de cacao, de tabac, de...
Rivesaltes Ambré Domaine de Rancy 1992
26,00 €
Un superbe rancio aux notes chocolatées !

Robe dorée foncée, acajou
Touches de cacao, de chocolat et de balsamique.
La bouche est riche, droite sur...
Maury Domaine Mas Amiel Cuvée Spéciale 20 ans
31,50 €
Complexité, finesse, élégance et belle amplitude pour ce 20 ans...

Oeil : Robe ambrée
Nez : Arômes de figues sèches doucement acidulés qui se...
Rivesaltes Ambré Domaine de Rancy 1984
70,00 €
C'est un vin dense, complet, de grande envergure !

Belle robe acajou, roux, reflets verts
Nez complexe de tabac, fruits secs, rancio, pruneau....
Rivesaltes Ambré Domaine de Rancy 1973
110,00 €
Un superbe rancio aux notes gourmandes !

Belle robe ambrée, roux
Au nez, senteurs lactées, chocolat, réglisse, vieille prune
La bouche est...
Rivesaltes Domaine Sainte Jacqueline 1959
125,00 €
Un vin d'exception sur un millésime d'exception !

Robe acajou foncée
Ce Rivesaltes dévoile des notes des notes d'amandes grillées, de noix, caramel...
Banyuls Domaine Pietri Géraud 1965 Rouge
132,00 €
Un plaisir gustatif rare !

Ce vieux millésime présente une couleur grenat foncé plutôt attrayante.
Au nez, on perçoit d’agréables arômes de baies...
Rivesaltes Ambré Domaine de Rancy 1965
150,00 €
Un superbe rancio aux notes grillées !

Belle robe ambrée, roux
Au nez, senteurs lactées, chocolat, réglisse, vieille prune
La bouche est onctueuse,...
Rivesaltes Ambré Domaine de Rancy 1948
290,00 €
Un très vieux Rivesaltes encore plein de fraicheur !

Robe noix à reflets verts caractéristiques du rancio
Au nez, on perçoit des notes d'encaustique...