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Caviste en ligne - Caviste Vins et Champagnes à Reims
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Vins Doux Naturels

La dénomination VDN concerne un mode de vinification. Ces vins sont soumis à des règles impératives au niveau du terroir, de l'encépagement, des rendements, de la vinification, de la teneur en sucre… Cette dénomination a été définie par la loi fiscale.

 


En cours de fermentation, une certaine quantité (entre 5 et 10 %) d'alcool est ajouté au moût (ayant au minimum 252 g de sucre par litre) pour inhiber l'action des levure afin d'assurer la conservation d'une partie importante des sucres des raisins dans le vin.

Le mutage est l'opération qui consiste à « fixer » la fermentation alcoolique par un apport vinique neutre. La teneur finale en alcool est comprise entre 15 et 18 % Vol.


Il y a 5 types de VDN : blanc, rosé, rubis, tuilés, ambrés.


Domaine Mas Amiel France Domaine Mas Amiel France
Muscat de Rivesaltes Piquemal Les Larmes d'Helios 2015 Blanc 75 cl
12,90 EUR
La joie irraisonnée de l'éternelle jeunesse, superbe et exaltant.

Robe or pale, reflets dorés
Nez délicat, franc et bien typé. Arômes de fruits...
Rivesaltes Piquemal Perle Pourpre 2014 Rouge 75 cl
13,90 EUR
Une alchimie envoûtante entre exaltation et ravissement !

La robe est rouge intense avec des reflets de cerise burlat.
Le nez riche et expressif...
Maury Domaine Mas Amiel Vintage 2011 Blanc
18,50 EUR
Un Vin doux naturel rare, au fruité savoureux !!

La robe est brillante et limpide aux reflets blonds et or.
Le nez est intense sur des arômes...
Maury Domaine Mas Amiel Vintage 2013 Rouge 75 cl
18,90 EUR
Un parfait équilibre !

Robe rubis aux reflets violets, d'une grande densité
Le nez porte sur des notes de framboise, cerise, et crème de...
Rasteau Cave de Rasteau Signature 2011 Rouge 75 cl
18,90 EUR
Exprime force et douceur à l'image de la richesse du terroir

Oeil : Robe rubis aux reflets acajou
Nez : Subtile alliance d’arômes de...
Rivesaltes Ambré Piquemal L'Âge de Raison
19,90 EUR
Vin incoutournable d'un savoir-faire ancestral !

Robe : ambrée soutenue, reflets dorés
Nez : intense, franc et évolué. Arômes de cacao, de tabac, de...
Rivesaltes Ambré Domaine de Rancy 1992 50 cl
26,00 EUR
Un superbe rancio aux notes chocolatées !

Robe dorée foncée, acajou
Touches de cacao, de chocolat et de balsamique.
La bouche est riche, droite...
Maury Domaine Mas Amiel Cuvée Spéciale 20 ans 75 cl
31,50 EUR
Complexité, finesse, élégance et belle amplitude pour ce 20 ans...

Oeil : Robe ambrée
Nez : Arômes de figues sèches doucement acidulés qui se...
Rivesaltes Ambré Domaine de Rancy 1984 50 cl
70,00 EUR
C'est un vin dense, complet, de grande envergure !

Belle robe acajou, roux, reflets verts
Nez complexe de tabac, fruits secs, rancio, pruneau....
Rivesaltes Ambré Domaine de Rancy 1973 50 cl
110,00 EUR
Un superbe rancio aux notes gourmandes !

Belle robe ambrée, roux
Au nez, senteurs lactées, chocolat, réglisse, vieille prune
La bouche est...
Rivesaltes Domaine Sainte Jacqueline 1959
125,00 EUR
Un vin d'exception sur un millésime d'exception !

Robe acajou foncée
Ce Rivesaltes dévoile des notes des notes d'amandes grillées, de noix, caramel...
Banyuls Domaine Pietri Géraud 1965 Rouge 75 cl
132,00 EUR
Un plaisir gustatif rare !

Ce vieux millésime présente une couleur grenat foncé plutôt attrayante.
Au nez, on perçoit d’agréables arômes de...
Rivesaltes Ambré Domaine de Rancy 1965 50 cl
150,00 EUR
Un superbe rancio aux notes grillées !

Belle robe ambrée, roux
Au nez, senteurs lactées, chocolat, réglisse, vieille prune
La bouche est...
Rivesaltes Ambré Domaine de Rancy 1948 50 cl
290,00 EUR
Un très vieux Rivesaltes encore plein de fraicheur !

Robe noix à reflets verts caractéristiques du rancio
Au nez, on perçoit des notes...
 

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération