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Ratafia rouge de chez Sadi Malot
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Ratafia rouge de chez Sadi Malot

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Sadi Malot
(Code: C3369)
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Un Ratafia rouge !

Pour élaborer ce ratafia, le raisin est trié à la vigne, puis égrappé et foulé (éclaté). On le laisse macérer 2 à 3 jours dans une cuve, et quand la couleur convient, on le décuve...
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    • Œil :La robe nous emmène sur un le rubis.
    • Nez :Le nez est très expressif et fruité (fruits rouge, jus de raisins) et la finale est chaleureuse.
    • Bouche : La bouche est charnue, riche et très fruité (on retrouve le raisin ). S'ensuit des notes de chocolats et de fruits à l'eau de vie en fin de bouche.

      • Temps de garde : Ce vin est à boire maintenant et se gardera des années.
      • Cépages : Le Pinot Noir 100%


    A servir à 11°C avec un apéritif et desserts à base de fruits rouges
     

  2. Pour élaborer ce ratafia, le raisin est trié à la vigne, puis égrappé et foulé (éclaté). On le laisse macérer 2 à 3 jours dans une cuve, et quand la couleur convient, on le décuve. Et c'est à ce moment la, qu'il y a un ajout d'alcool pour le régler à 18°. Il est ensuite mis en fûts à Cognac, et descendu en cave pendant 18 mois minimum. Ce sont des Pinots Noir de la récole 2013.

  3. Viticulteurs depuis 5 générations, la famille Malot cultive avec soin 10 hectares de vignes, dont 80 % en Chardonnay sur la commune de Villers et 20 % en Pinot Noir sur Verzy. Depuis quelques années, ils conduisent une culture raisonnée qui leur permet de faire d'une démarche écologique, un atout déterminant pour la qualité du Champagne.

     Le terroir de Villers-Marmery est composé d'une couche de terre végétale très profonde par endroit et posée sur une roche calcaire. Les racines des ceps y plongent pour trouver l'effet bénéfique de l'humidité et de la chaleur.

     

Avis clients
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 5/5
Très bon ratafia au gout très fruité.
COUTANDIN A.