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Caviste en ligne - Caviste Vins et Champagnes à Reims
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Liqueur

Il s’agit d’une boisson alcoolisée et sucrée obtenue par différents procédés

: Macération, infusion et distillation de fruits ou de plantes. Son degré varie de de 15% à 55% et, sauf exception, sa teneur en sucre est d’au moins 100 g/L.

 

Les liqueurs traditionnelles font un retour en force dans les bars à cocktail et auprès des mixologistes. Certaines maisons anciennes n’hésitent pas à mettre leur savoir-faire au service d’autres sociétés, afin de produire de nouvelles liqueurs à destination d’autres marchés, de consommateurs plus jeunes, plus sophistiqués. On retrouve ainsi dans certaines maisons des liqueurs authentiques et des liqueurs avant-gardistes.

 

Qu’elles soient élaborées à base de fruits, de plantes,d’herbes, d’épices, d’écorces, de fruits secs, de fleurs, de racines, de graines de fèves, les liqueurs contiennent toutes du sucre. Le sucre est exhausteur de goût, agent conservateur,stabilisant.

Il permet de sublimer les arômes, de mieux conserver les fruits rouges et d’apporter sa texture au produit fini.


Liqueurs Magasin Millésimes et Saveurs
Liqueur de Rose Briottet 50 cl
14,90 EUR
Ce sont les Chinois qui les premiers ont eu l’idée de cuisiner les roses en faisant des boutons de roses confits.
Suivant les routes de la soie, la...
Crème de Myrtille Briottet 50 cl
15,90 EUR
Originaire d’Eurasie et d’Amérique du Nord, la myrtille (également appelée bleuet ou airelle noire) pousse dans les régions de moyenne montagne (1000...
Crème de Fraise des B. Briottet 50cl
16,90 EUR
Ce petit fruit rouge très délicat doit être manipulé avec grand soin.
La crème à la fraise des bois est produite selon le procédé traditionnel de...
Crème de Framboise Briottet 50 cl
16,90 EUR
Les framboises, dont la culture remonte au moyen-âge, sont cousines des framboises des bois, elles-mêmes originaires du sud de l’Europe.
Ces petites...
Crème de Mûre Briottet 50 cl
16,90 EUR
Le mûrier est une ronce, de la même famille que la framboise, que l’on rencontre couverte d’épines et accrochée aux haies, pourvue de baies...
Crème de Cassis Briottet 50 cl
17,40 EUR
La crème de cassis de Dijon 20% est obtenue à partir de la variété de cassis la plus noble : « le Noir de Bourgogne ».
Ces baies de cassis sont...
Crème de Mirabelle Briottet 50 cl
17,90 EUR
Cette crème de mirabelle est élaborée à partir de mirabelles mûres à point, mises à macérer dans un mélange d’alcool et d’eau de vie de mirabelle.
Le...
Crème de Figue Briottet 50 cl
18,30 EUR
Connue depuis plus de 5000 ans, consommée et utilisée dans la pharmacopée au Moyen Orient dont elle est originaire, la figue, très énergétique,...
 

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