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Fixin Domaine Dufouleur 1er Cru Vieilles Vignes 2012 Rouge

(Code: C2992)

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Fixin Domaine Dufouleur 1er Cru Vieilles Vignes 2012 Rouge


Un vin fin et subtil !



Dégustation & Accords
  • Œil : Robe de couleur rubis dense
  • Nez : Croquant, sur l'esprit du fruit noir, typé pinot noir. Belle complexité.
  • Bouche :  Plaisante, sur une structure assez ferme. Finale sur des tanins encore un peu serrés.
    • Temps de garde : Peut se boire maintenant et se gardera environ 8/15 ans
    • Cépage : Le Pinot Noir (100%)

A servir à 14/16°C avec un tournedos, un filet d'agneau en croûte...


Quelques mots sur la région...


Reconnue dès 1936, l’appellation Fixin se répartit en Villages et en Premiers Crus. Sa production est en grande partie rouge (Pinot Noir) mais elle compte quelques parcelles de raisins blancs (Chardonnay). En rouge, c’est ce qu’on appelle « un vin d’hiver » car il demande à prendre de la bouteille.


Quelques mots sur le Domaine Guy & Yvan Dufouleur



C'est dans une petite bourgade au sud de Dijon -Nuits-Saint-Georges-, désormais mondialement connue, que cette famille a su traverser les siècles en perpétuant les traditions et les secrets de fabrication depuis Gilles Dufouleur en 1596.

Plusieurs générations se sont ainsi succédées transmettant le goût de l'élitisme. La finesse et la subtilité de ses vins ont fait la renommée de cette Maison. Dans cette continuité, Symphorien Dufouleur fonde, en 1848, la Maison de négoce : Dufouleur Père & Fils, et parvient à une pleine réussite, à une époque où rien n'est facile. Il transmet son patrimoine à Alexis Dufouleur, son fils ainé. A la fin de sa vie, les vins Dufouleur ont atteint une telle réputation qu'ils partent déjà vers les principaux pays acheteurs de Bourgognes. Il a également contribué à renforcer le patrimoine de la Maison par l'achat de plusieurs vignes.



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