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Champagne Rodez Cuvée Dosage Zéro
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Champagne Rodez Cuvée Dosage Zéro

Rodez
(Code: C3187)
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Un champagne parfaitement structuré avec de l'élégance et de la finesse !

Quand la vinification permet de ne pas ajouter de dosage, c'est le Zéro dosage d'Eric Rodez !
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    • Œil : Robe or aux reflets dorés.
    • Nez : Long, complexe mais surtout sensuel, le nez se révèle sur des notes de fruits à chair blanche et des notes minérales.
    • Bouche : Crémeuse et onctueuse avec au final des notes de fruits exotiques.

      • Temps de garde : Peut se boire maintenant mais pourra se garder encore 5 ans.
      • Cépages : Le Pinot Noir (70%) et le Chardonnay (30%)


    A servir à 9/10°C sur des viandes blanches.
     
  2. Entre la Marne et la Vesle se dresse en un vaste promontoire-aux bords ondulés, la Montagne de Reims avec ses taillis et ses bois épais,s’étendant d’est en ouest sur près de 30 km de longueur et de 6 à 10 km de largeur. Les vignobles adossés sur les flancs, ouest et nord du massif, forment un vaste demi-cercle de Louvois à Villers-Allerand. Tapissant les pentes calcaires coupées de vallons étroits et exposées au sud et sud-est des crus renommés de Bouzy et d’Ambonnay, ils contournent la montagne sur les terroirs de Trépail et de Villers-Marmery pour aller se cacher dans les plis et les ondulations du versant nord, bordant la plaine de Reims et enserrant les coquettes agglomérations des crus célèbres de Verzenay, de Mailly et de Verzy. L’encépagement est essentiellement constitué par le Pinot noir sauf à Trépail et à Villers-Marmery où le Chardonnay lui tient compagnie.

    Champagne d’esprit, cette cuvée dosage zéro allie puissance et finesse avec toute la dentelle d’un vin sans rajout de sucre. Cette cuvée est vinifiée pour 80% en petits fûts de chêne et avec 30% de vin de réserve. Le Champagne bénéficie ensuite d'un vieillissement de 7 ans en cave.

  3. Martine et Eric Rodez exploitent un domaine de 6ha situé à Ambonnay dans la Côte des grands noirs. Après 10 années passées à analyser le sol de son vignoble et à tester différentes techniques d’entretien, Eric s’est ensuite intéressé à la protection de sa vigne. En 2009 il s’engage dans la viticulture biologique et biodynamique. En 2012, il reçoit, pour son exploitation, la certification « Haute Valeur Environnementale », première exploitation agricole française à être certifiée. Les cuvées Eric Rodez sont à l’image du vignoble : généreuses.

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