Le Sud Ouest est un vaste vignoble qui s’étale de la Dordogne aux Pyrénées (du nord au sud) et des Landes à l’Aveyron (d’ouest en est).
Ce vignoble, parmi les plus anciens de France, possède une très grande diversité de cépages avec de nombreux cépages autochtones tels que les Manseng (gros et petit), la Négrette, le Tannat, le Duras, l’En de l’El et bien d’autres encore.
Toutefois pour les régions proches du Bordelais, on retrouve les mêmes cépages que dans les vins de Bordeaux.
On peut diviser ce vignoble en gros en 4 parties :
Le Bergeracois avec les appellations Bergerac, Côtes de Bergerac, Péchamant, Montravel et Monbazillac.
La Bordure Aquitaine comprenant les appellations Côtes du Duras, Buzet, Côtes du Marmandais.
Le Haut Pays avec les appellations Côtes du Frontonnais, Gaillac et Cahors.
Les vignobles des Pyrénnées comprenant les appellations Madiran, Pacherenc du Vic Bihl, Côtes de Saint Mont, Jurançon, Irouléguy et Tursan.