Cette région au climat méditerranéen qui s’étend sur 4 départements (Bouches du Rhône, Var, Alpes de Haute Provence et Alpes Maritimes) présente une grande diversité de cépages.
Mais la Provence est essentiellement connue par sa forte production de vins rosés.
A l’instar du beaujolais nouveau, le succès du rosé de Provence freine la notoriété qualitative des vins de la région. Pourtant, ici comme ailleurs, on trouve des vignerons qui ont l’ambition de faire des grands vins.
Les AOP (Appellations d’Origine Protégée) sont : Bellet, Bandol, Cassis, les Coteaux d’Aix, les Baux de Provence, Palette, Côtes de Provence, Côtes de Provence Sainte Victoire, Côtes de Provence La Londe, Côtes de Provence Fréjus et Coteaux varois.