Un joli Nuits Saint Georges, sur l’élégance et la finesse.
Sa robe est pourpre, brillante.
Le nez, complexe, expressif, révèle des arômes de fruits biens mûrs voire légèrement confits, de sous-bois, d’épices et quelques nuances de musc.
En bouche, l’attaque se fait tout en douceur. Des tanins, tout en finesse, enveloppent un très joli fruité. Ce vin est à la fois gourmand, facile, d’une grande classe et très bien équilibré par une belle fraîcheur.

A servir à 16° avec une belle volaille rôtie ou un fromage de Citeaux.
Ce vin peut se boire maintenant mais se gardera 10 ans sans problème.
Le cépage est le pinot noir.

Nuits Saint Georges est l’une des appellations phares de la Côte de Nuits, secteur auquel elle a donné son nom. Dès le XIème siècle, les climats comme « les Saint Georges » ou les « Vaucrains » sont mentionnés. On y trouve plus de 40 premiers crus mais pas de grand cru, parce que le célèbre vigneron de la commune Henri Gouges, resta trop modeste quand les classements furent établis dans les années 30.

Philippe GAVIGNET représente la quatrième génération d’un domaine familial d’une dizaine d’hectares. Philippe a toujours privilégié la finesse et l’élégance pour ses vins plutôt que la puissance d’un élevage trop marqué. Aujourd’hui, Justice lui est rendue, et ses vins sont enfin reconnus à leur juste valeur.