Un Nuits Saint Georges 1er cru de grande classe.

Sa robe est pourpre, légère et éclatante.
Le nez, très complexe et expressif, révèle des arômes de cerise confite, de kirsch, de pruneau, de venaison et d’épices.
En bouche, l’attaque est aussi aimable et agréable que dans les « Argillats ». Les tanins très fins se montrent un peu plus présents et structurés. Mais le vin possède toujours ce caractère très fruité et élégant (véritable marque de fabrique de ce domaine). La persistance et l’équilibre sont remarquables avec cette pointe de puissance en plus, représentative d’un premier cru.

A servir à 16° avec des cailles rôties ou un gibier à poil quand le vin est un peu plus âgé.
Ce vin peut se boire maintenant mais se gardera 10 à 15 ans.
Le cépage est le pinot noir.

Nuits Saint Georges est l’une des appellations phares de la Côte de Nuits, secteur auquel elle a donné son nom. Dès le XIème siècle, les climats comme « les Saint Georges » ou les « Vaucrains » sont mentionnés. On y trouve plus de 40 premiers crus mais pas de grand cru, parce que le célèbre vigneron de la commune Henri Gouges, resta trop modeste quand les classements furent établis dans les années 30.

Philippe Gavignet représente la quatrième génération d’un domaine familial d’une dizaine d’hectares. Philippe a toujours privilégié la finesse et l’élégance pour ses vins plutôt que la puissance d’un élevage trop marqué. Aujourd’hui, justice lui est rendue, et ses vins sont enfin reconnus à leur juste valeur.