Un Médoc précis et élégant !

La robe se pare d’un beau rouge grenat brillant.
Le bouquet est composé de fruits rouges, d’épices et de notes toastées, de poivron vert et d’un peu de cèdre.
En bouche, l’attaque est souple. Les tanins sont présents mais très élégants et le vin, bien équilibré, se montre déjà prêt à boire, sur une belle persistance.

A servir à 15/16° avec un confit de canard ou une fromage à pâte fondue.
A boire dès maintenant ou à garder 7/8 ans.
Les cépages sont le merlot (50%) et le cabernet sauvignon (50%).

Le terme Médoc est une déformation des mots latins “in medio aquæ” qui signifient “au milieu de l’eau”. De fait, cette région, qui comprend environ 5600 ha, est une presqu’île en forme de pointe, bordée à l’ouest par l’Océan Atlantique et à l’est par le fleuve Gironde. Cette particularité géographique lui confère un climat d’une douceur remarquable. En Médoc, les sols sont constitués d’alluvions graveleuses disposées en larges terrasses. Ces terrains relativement légers conviennent parfaitement au Cabernet Sauvignon. Quant au Merlot, il préfère les sols plus argileux et profonds, entre les terrasses graveleuses.

Le vignoble du Cchâteau Fontis culmine à 38 mètre d’altitude sur la croupe la plus élevée du Médoc. Vincent Boivert mène de façon traditionnelle ces 10 ha et réussit avec finesse à harmoniser merlot et cabernet-sauvignon sur un terroir dominant la Gironde. Les vins sont élevés dans des barriques renouvelées par tiers tous les ans, pendant une période allant de 18 à 20 mois.