Avec environ 300 000 ha répartis sur 4 départements (Pyrénées Orientales, Aude, Hérault et Gard), le Languedoc-Roussillon est le plus grand vignoble de France.
Ce vignoble a de nombreux atouts (comme le climat et la qualité de ses sols) pour réaliser de bons vins mais a souffert par le passé de pratiquer une viticulture intensive produisant des vins de qualité banale.
Depuis environ 15 ans la tendance s’est nettement inversée et cette région présente une large palette de vins d’AOP et de vins de pays d’une grande qualité et d’une grande diversité.
Plus que le cépage, c’est le terroir qui prime et qui donne des vins de caractères différents.
Les vins les plus remarquables sont les vins rouges et les vins doux naturels mais on trouve également des vins blancs et rosés très intéressants.