Un très grand blanc de blancs qui valorise le travail remarquable de Laurent et Jean Hervé Chiquet.

La robe est d’un jaune légèrement doré aux reflets verts. La bulle est fine et délicate.
Le nez est expressif exprime des arômes de fruits secs, de minéralité et d’agrumes.
En bouche la cuvée "Corne Bautray" est remarquable par sa fraicheur et sa très grande longueur.
Bien que non dosé, ce champagne est d’une très grande fluidité et reste très rond.

A servir à 9/10° à l’apéritif ou avec une lotte à l’armoricaine.
Ce champagne est à boire dès à présent mais se gardera facilement 7/8 ans
Le cépage est le chardonnay.

La maison Jacquesson, dont le siège est situé à Dizy près d’Epernay, a été créée en 1798 par Memmie Jacquesson. Elle a été reprise en 1974 par les deux frères Jean Hervé et Laurent Chiquet.
Le vignoble Jacquesson est situé dans la côte des blancs (Avize et Oiry) et la grande vallée de la Marne (Ay, Dizy, Hautvillers et Mareuil sur Ay). Sur ces crus la maison maîtrise directement 30 ha auxquels s’ajoutent 10 ha exploités par des vignerons qui se trouvent sur des parcelles voisines.
Depuis 20 ans, Laurent et Jean Hervé pratiquent une viticulture traditionaliste et méticuleuse : respect des sols, maîtrise des rendements, recherche de maturité optimale, vinification parcellaire sous bois et sur lie ; L’objectif étant la recherche de l’expression de grands terroirs champenois.
Corne Bautray est une parcelle d’un ha située à Dizy orientée sud-ouest et parfaitement drainée.
Le sol brun, issu de glissements alluvionnaires, présente une matière argilo-limoneuse très riche en cailloux de meulière et assez faible en calcaire.