Un Haut Médoc au plaisir immédiat

La robe se pare d’un grenat soutenu.
Le nez se montre intense et net sur des notes de boisé élégant, de réglisse, d’épices, de poivron et de fruits noirs mûrs.
En bouche, l’attaque est ronde. Les tanins vont apporter la puissance et la longueur au vin mais il se montrent civilisés et onctueux. Le vin se montre également fruité et équilibré par une belle fraîcheur. Plus léger et plus fin que le millésime 2006, ce vin est ^prêt à boire maintenant.

A servir à 15/16° avec un chapon truffé aux morilles ou des aiguillettes de canard à l’estragon.
A boire dès maintenant ou à garder encore 2 ou 3 ans.
Les cépages sont le cabernet sauvignon (50%), le merlot (40%) et le cabernet franc et le petit verdot (10%).

Le Haut-Médoc est la région du Médoc la plus proche de Bordeaux. Elle comprend 25 communes sur environ 4500 ha. Principalement composé de nappes de graves garonnaises, le territoire est surtout connu pour son extrême diversité de sols alliant terres de calcaires, terrains argileux et parcelles sableuses. Confrontées à l’urbanisation, certaines zones proches de l’agglomération bordelaise ont vu disparaître quelques vignobles mais la passion de la vigne a permis aux hommes de la région de résister à un tel phénomène.

Situé sur la commune de Saint Sauveur, qui est limitrophe de Pauillac, ce vin du Haut Médoc classé en cru bourgeois supérieur, s’étend sur une trentaine d’hectares. Il fait partie des vignobles LAPALU. Le terroir de graves fines sur un plateau calcaire est très filtrant et l’enracinement des vignes en est grandement favorisé. Ne souffrant pas d’excès d’eau au printemps les plants peuvent s’alimenter d’une manière satisfaisante même au plus fort de l’été.