Le Bordelais, avec environ 120 000 ha et entre 6 à 7 millions d’hectolitres produits selon les années, est le premier vignoble en appellation d’origine protégée de France.
Le vignoble bordelais s’organise autour de 3 axes fluviaux que sont la Dordogne, la Garonne et la Gironde qui déterminent ce que l’on appelle la rive droite et la rive gauche.
Sur la rive gauche de la Gironde et de la Garonne, du nord au sud, on trouve le Médoc et ses vins de grande race. Ensuite vient le vignoble de la région des Graves avec des vins de grande harmonie et enfin les vins liquoreux de Barsac et Sauternes.
Sur la Rive droite de la Gironde et de la Dordogne, du nord au sud, on trouve les Blaye, Blaye côtes de Bordeaux et les Bourg côtes de Bourg. Ensuite viennent les Fronsacs, Canon Fronsacs et la région du Libournais avec Saint Emilion, Pomerol et leurs satellites et enfin les Castillon Côtes de Bordeaux et les Francs Côtes de Franc.
Au centre, entre la Garonne et la Dordogne se trouvent l’Entre Deux Mers et contre la Garonne, les Cadillac Côtes de Bordeaux, Loupiac, Cadillac et Sainte Croix du Mont.
Cette diversité d’appellations permet de trouver des vins rouges, rosés, clairets (entre rouges et rosés), blancs allant du sec au liquoreux.